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Warum eine vegane Einkaufsliste? Ich hab mir gedacht, es könnte vielleicht für den ein oder anderen hilfreich sein, zu wissen was jemand anderes so einkauft, um sich gesünder und VEGAN zu ernähren. Und deswegen gibt es jetzt von mir eine grobe Liste der Lebensmittel, die wir immer wieder einkaufen und auch das ein oder andere Special, was ich richtig feiere!

In Klammern führe ich meine liebsten LM auf, falls es sich um eine Oberkategorie handeln sollte. Achte bitte auch immer auf die Saison und ob du auch regionale und damit eventuell sogar günstigere Bio-LM bekommen könntest. Bio ist übrigens meiner Meinung nach immer die bessere Wahl, da diese weniger bis gar keine Pestizide und andere Schadstoffe enthalten. Man ist was man isst.

Hier findest du passende Saisonkalender!

TK = Tiefkühlware. K = Konservendose. T = Trockenware. G = Glas.

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Gemüse

• Zwiebeln (rote)
• Frühlingszwiebeln
• Knoblauch
• Lauch / Porree
• Fenchel
• Pastinaken
• Kartoffel (Früh-)
• Süßkartoffel (rot und violett)
• Spargel (grün)
• Zucchini
• Auberginen
• Pilze (braune Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Shiitake)
• Salat (Eichblattsalat, Rucola, Feldsalat, Mizuna)
• Tomaten
• Salatgurken
• Radieschen
• Kürbis (Hokkaido und Butternut)
• Kidneybohnen (K, T)
• Weiße Riesenbohnen (K, T)
• Schwarze Bohnen (T)
• Kichererbsen (K, T)
• Linsen (rot und braune Berg-)
• Pintobohnen (T)
• Azukibohnen (T)
• Mungbohnen (T)
• Grüne Stangenbohnen
• Spinat (TK, wenn möglich aber frisch)
• Mangold (grün und violett)
• Grünkohl (grün und violett)
• Blumenkohl
• Chinakohl
• Rosenkohl
• Brokkoli

Obst

• Kirschen (TK)
• Himbeeren (TK)
• Blaubeeren (TK oder frisch)
• Bananen
• Birnen
• Pfirsich
• Erdbeeren (TK oder frisch)
• Melone (Honig-, Wasser-, etc.)
• Clementinen

Samen und Nüsse

• Chiasamen
• Leinsamen (ganze und geschrotete)
• Sesam
• Hanfsamen
• Pekanüsse
• Cashewnüsse (-bruch)
• Pekanüsse
• Erdnüsse (mit Schale)

Zum Backen und Kochen

• Weizenmehl Typ 1050 (oder Vollkorn)
• Dinkelmehl Typ Vollkorn
• Trockenhefe
• Natron
• Weinsteinbackpulver (oder Backpulver)
• Agar Agar
• Stevia (Granulat)
• Dattelsüße oder Kokosblütenzucker
• Dattelsirup
• Puderzucker
• Kakaopulver zum Backen
• Sojamehl
• Tapiokamehl
• Mais- oder Kartoffelstärke
• Hefeflocken
• Haferflocken zart
• Reis
• Nudeln
• Maisgrieß
• Kokosmilch (K)
• Erdnussmus (Rapunzel)
• Tahini
• Passierte Tomaten (G)
• Tomatenmark (G)
• Zitronensaft
• Senf (mittelscharf)

Öle, Essig und diverse Soßen

• Rapsöl (mit und ohne Buttergeschmack)
• Olivenöl
• Leinsamenöl
• Kürbiskernöl
• Kokosöl
• Essig (Apfel- und Rotweinessig)
• Sojasoße
• Ume Su (Arche)
• Mirin (Arche)
• No Fish Sauce (Arche)
• Reisessig

Ersatzprodukte

• Natur Tofu (Taifun)
• geräucherter Tofu (Taifun)
• Tempeh (Taifun)
• Hafermilch (Oatly)
• Mandelmilch ungesüßt (von Alpro)
• Soya Joghurt (von Alpro oder Provamel)
• Skyr vegan (von Alpro)
• Käsescheiben (Simply V)
• Frischkäse (SimplyV)
• Moving Mountains Burger Patties
• Beyond Meat Sausage
• Diverse Toppings fürs Frühstück (siehe HIER)

Gewürze

• Salz (mit Jod aus Algen)
• Kala Namak
• Räuchersalz
• Pfeffer (schwarz)
• Paprika (edelsüß und Smokey)
• Dill
• Kräuter der Provence
• Kreuzkümmel
• Curry
• Kurkuma
• Koriander
• Ingwer
• Nelken
• Zimt
• Garam Masala
• Ras el-Hanout
• Tacogewürz

Viele Gewürzmischungen kann man aus einer großen Auswahl an verschiedenen Gewürzen zuhause dann auch selbst zusammen mischen. Wie das genau geht und welche Gewürzmischungen ich so selbst daheim mixe, habe ich in meinem Beitrag “8 leckere Gewürzmischungen, die du probieren solltest” präsentiert.

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